Este libro, los pavimentos sobre los que caminamos, un teléfono celular: cada cosa a la que accedemos está ahí gracias a una red de infraestructura de servicios, objetos, reglas, energía y personas. Pasa también con los alimentos: existe una infraestructura alimentaria para su producción, circulación, consumo y desecho desplegada a nuestro alrededor. Muchas veces no notamos que existe hasta que falla. Y, en lo que va del siglo, esta infraestructura ha estado al borde del colapso. La pandemia y luego la inflación de precios de alimentos ha aumentado la inseguridad alimentaria, la cual se deja ver en los territorios mediante ejemplos como los precios del aceite en un negocio de barrio o las ollas comunes como respuesta comunitaria. Este libro reúne a un grupo internacional y multidisciplinario de investigadoras e investigadores trabajando estas temáticas. Invita al lector a participar de una conversación informada sobre cómo se alimentan las ciudades en la actualidad.
Índice:
- Agradecimientos
- Prólogo.
- I. Informalidades
- Desigualdad e informalidades en la infraestructura alimentaria urbana | Nicolás Valenzuela Levi
- ¿Qué nos dicen los estudios de localización de ferias y supermercados? | Javiera Ponce Méndez
- Mapeando informalidades desde los cuidados\, el crimen y la colusión empresarial | Nicolás Valenzuela Levi
- Discusión I
- II. Disputas
- Los alimentos y la circulación del capital: hacia una economía política ampliada del sistema alimentario | Martín Arboleda
- Regenerar ciudades con mercados | Paz Concha Méndez
- Hacer un documental en el mall de Hospicio: reflexiones para la ciudad y los estudios urbanos | Eduardo Osterling Dankers
- Discusión II
- III. Resiliencia
- Estudios en el Área Metropolitana de Concepción: la dimensión socioespacial de la alimentación en la ciudad | Ana Zazo Moratalla
- El rol de las mujeres en las iniciativas solidarias y de ayuda en contexto de crisis | Francisca Magnani Orellana\, Stephanie Madrid Solorza
- Discusión III
- Bibliografía
- Biografías
| Tipo de publicación: | Libros |
| Autor: | Varios autores |
| Año: | 2024 |
| Páginas: | 122 |
| Características: | Texto en español, fotografías e imágenes blanco,negro. |
| Formato: | 16 x 23 cm |
| Peso: | 500 g. aprox. |
| Cubierta: | Tapa blanda |
| Tamaño: | Medio |
| ISBN: | 978-956-6204-13-8 |
| Editorial: | Ediciones ARQ |
| Autor principal: | Nicolás Valenzuela Levi (ed.) |
| DescripcionEN: | [Spanish only] This book, the pavements we walk on, a cell phone: everything we access is there thanks to an infrastructural network of services, objects, rules, energy and people. It also happens with food: there is a food infrastructure for its production, circulation, consumption and disposal deployed around us. We often don't notice it exists until it fails. And, so far this century, this infrastructure has been on the verge of collapse. Both the pandemic and food price inflation has increased food insecurity, which is visiblethrough examples such as oil prices in a neighborhood store or ollas comunes (”communal cooking pots”) as a community response. This book brings together an international and multidisciplinary group of researchers working on these issues. It invites the reader to participate in an informed conversation about how cities feed themselves today. |
| CaracteristicasEN: | Author: Various authors. Format: 16x23 cm ISBN: 978-956-6204-13-8 Pages: 122 Weight: 500 grams. |
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